קונדיטאות/ מגדנאות- סוג 1

תנאי קבלה:

1. מתקבלים מועמדים מעל גיל 20.
2. השכלה- 12 שנות לימוד.
3. ידע בסיסי באנגלית, שפות נוספות יתרון.
4. מבחן קבלה.
5. ועדת קבלה- ראיון אישי.
6. עולים חדשים- לאחר אולפן ב’ , או שליטה טובה מאד בעברית.

תוכנית הלימודים כוללת:
• תורת האירוח
• אומנות, גרפיקה ופיסול
• ביקורת מזון ומשקאות
• יזמות עסקית
• תקשורת בינאישית והכוון מקצועי
• מבוא למחשבים
• תזונה/ תברואה
• כשרות וחגי ישראל
• עזרה ראשונה ובטיחות
• סיורים מקצועיים
• הרצאות אורחים ומומחים
• סטאג’
• תורת חומרי הגלם
• ציוד ומיכשור
• סוגי הבצקים, ומגוון מוצריהם
• לחמים , לחמניות ומאפים מלוחים
• עוגות פאי, פירות, אגוזים
• טורטים ועוגות קרם
• מגוון קינוחים
• תכנון בר וינאי
• פטיפורים ועוגות זילוף
• שוקולד, מרציפן וסוכר
• אפיית לחמים
• מבוא למלונאותמתכונת הלימודים:
משך הקורס כ- 8 חודשים , לימודי בוקר, במחולקים ל- 3 שלבים:
שלב א’ - עיוני ומעשי: נמשך כ- 27 שבועות הנחלקים ללימודים עיונים ולימודים מעשיים בסדנת הקונדיטוריה .
שלב ב’- מעשי- סטאג’ הנמשך כ- 6 שבועות ומתקיים בקונדטוריות רשת מלונות הולידיי אין , מלונות אחרים וקונדטוריות פרטיות. במסגרת הסטאג’ ישתלב התלמיד בסידור העבודה של המקום המארח ויעבוד במשמרות הכוללות : בוקר, צהריים וערב כמקובל בענף.
שלב ג’- חזרות לקראת בחינות הגמר הממשלתיות