מינהל מלונאות

תנאי קבלה:

◄ גיל 20 ומעלה
◄ 12 שנות לימוד + בגרות מלאה/חלקית
(2 יח` בגרות בהבעה ו-3 יח בגרות באנגלית)
◄ שפות- עברית ואנגלית ברמה של בגרות, שפות נוספות – יתרון
◄ ועדת קבלה- ראיון אישי
◄ עולים חדשים – לאחר אולפן ב’, או שליטה טובה מאד בעברית

תוכנית הלימודים במינהל מלונאות –
התמחות בניהול מזון ומשקאות ובאגף חדרים כוללת:

לימודי אגף מזון ומשקאות:
• מסעדנות • אומנות הבישול • תזונה ותורת החומרים • תברואה • תורת התפריט • כשרות וחגי ישראל • תורת המוזגות • תורת היין • ביקורת מזמ"ש • ניהול והפקת אירועים

לימודים כלליים:
• מבוא למלונאות ולתיירות • איכות השירות • אנגלית מלונאית • יישומי מחשב • תקשורת בינאישית • הרצאות אורחים ומומחים • משאביאנוש והדרכת עובדים • שיווק מלונאי • תחזוקה (דיני עבודה ודיני עסקים) • ארגון וניהול • סיורים מקצועיים • יזמות וניהול עסקי • פרויקט גמר

לימודי אגף חדרים:
• פקידות קבלה • ניהול משק • מודיעין והזמנות • חשבונאות וקופאות • מערכת לוגיסטיות ואחזקה
• בטחון ובטיחות • טקסטיל ודטרגנטים

מתכונת הלימודים:
◄ משך הלימודים כ- 12 חודשים
◄ לימודי בוקר המחולקים ל-2 שלבים:
• לימודים עיוניים ומעשיים – 37 שבועות
• סטאז`- 15 שבועות

תוכנית הלימודים במסלול ניהול מזון ומשקאות – ייזום , הקמה
וניהול מסעדות כוללת:

• עולם המסעדות • אומנות הבישול • הקמת מסעדה • שיווק • היבטים משפטיים • תפעול מסעדות • ביקורת מזון ומשקאות • ניהול באר ויינות • הפקת אירועים • משאבי ניהול • ניהול עיסקי • סטאז’

◄ היקף התוכנית – 10 חודשי לימוד יומיים בשבוע

◄ ◄ ◄ הלימודים כוללים קורסים ברמה אקדמית וקורסים מקצועיים

תוכנית הלימודים במסלול פקידות קבלה כוללת:

• מלונאות • תנאי שהיית אורח במלון • הזמנות • פקידות חדרים • מודיעין • חשבונאות וקבלה • מכירות
• אנגלית • סטאז’

◄ היקף התוכנית 3 חודשי לימוד 4 ימים בשבוע

◄ ◄ ◄ תעודה סיווג מקצועי מטעם משרד התמ"ת ומכללת הולידיי אין